Vinagre de Vinho Tinto

Marca

Quinta do Juncal

Descrição

Vinagre obtido da fermentação acética de vinho tinto submergida em bio reactor.
Submetido a um processo de clarificação, filtração obtém-se um líquido, com sabor e aroma sui generis e com uma acidez característica.
É geralmente comercializado em concentrações de 6% ou 7%, isto é, respectivamente 60, 70 gramas de ácido acético por litro de vinagre.
Todos os produtos e processos utilizados na fabricação e preparação deste vinagres cumprem as regras estabelecidas pelo Código Europeu de Boas Práticas de Fabricação de Vinagre, publicado pelo Comité permanente Internacional do Vinagre e a legislação comunitária em vigor.

Dados Técnicos

Aspecto: Límpido, podendo admitir-se ligeiro depósito ou turvação
Cor: Ruby
Aroma e sabor: sui generis